【家常菜】酱焖排骨

主料：

排骨300克

辅料：

生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉、生姜、干辣椒

做法：

1.筹备新颖的排骨；

2.锅中参加凉水；将排骨下入锅中，没有须要盖锅盖煮开；排骨的猪圈异味充足挥发

凉水加倍简单将排骨里的血水煮出；

3.排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用；

4.锅内油烧热，起首选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。

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。正在炒之前最好敲碎。

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。用小火炒糖色，直至冰糖完整熔化。另起锅烧油，爆香剁碎的生姜跟干辣椒；把焯过火的排骨倒入跟糖一路翻炒；

5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的资助排骨入味；

6.炒至排骨概况紧实之后，放入老抽润饰；

7.参加死抽提味；

8.加进大蒜。排骨的概况平均的上色之后，倒入开水出过排骨，大火煮至汤开，盖上锅盖转小火焖40分钟

9.加进郫县豆瓣酱1勺；

10.味极鲜适量增鲜；

11.锅中的汤汁煮到另有三分之一时调入盐；

12.参加水淀粉勾芡，让它增长粘稠度更入味才会好吃。

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。接着用锅铲调平均，撒进胡椒粉最初出盘。肉质鲜嫩，口胃香脆咸甜的一道甘旨动人肺腑的酱焖排骨做好了。

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